Пиво


nullПиво - один из древнейших напитков. Варили пиво еще древние шумеры. Кстати, о том, насколько этот напиток был для них важен, свидетельствует тот факт, что пивоваров освобождали от военной службы, а шумерская пословица гласила: «Не знать пива - не знать радости». От шумеров пиво попало в Египет, а оттуда в Римскую империю и дальше в Европу.

Пиво - один из основных источников попадания в организм М-нитрозодиметиламина - соединения, образующегося в процессе приготовления пивного солода в результате воздействия окислов азота на его компоненты в сухом воздухе. Нитрозамины (кроме пива, они обнаружены в шотландском виски, а также в солонине и ветчине) причисляют к опаснейшим канцерогенам, хотя в настоящее время нет твердых доказательств их канцерогенности для человека. К чести производителей пива, после установления того, что напиток может содержать нитрозамины в концентрациях, опасных для человека, во многих странах технологию приготовления солода изменили.

Еще один недостаток пива в том, что хмелевая добавка придает этому напитку свойства антибиотика, подавляя молочнокислое брожение. К тому же в хмеле содержится алкалоид хопеин в количестве 0,0044 %, называемый также изоморфином (по своему химическому составу и физиологическим свойствам он схож с морфином). Этим и объясняется способность пива к некоторому наркотическому действию.

Австрийские врачи отмечают, что в употреблении пива должна быть мера. Стоит преступить некую грань, как наступает обратный процесс: сползание по наклонной плоскости, разрушение практически любого органа, особенно сердца и печени. Где найти грань между пользой и вредом? По мнению ученых, такую грань не переступают те, кто выпивает не более пол-литровой кружки в день.

Часто можно услышать, что пиво вызывает молочницу половых органов. В действительности же это не совсем так. Молочница (грибковое заболевание, передающееся половым и неполовым путем) всегда развивается на фоне сниженного иммунитета организма. Как известно, снижают иммунитет прием антибиотиков, воспалительные процессы, злоупотребление алкоголем, стрессы и др. Конечно, если злоупотреблять пивом, то это также может привести к снижению иммунитета и способствовать развитию молочницы. Но виновато ли в этом пиво?

nullКто-то подсчитал, что на поверхности среднего стакана пива плавает 107 пузырьков, растущих со скоростью 0,04 миллиметра в секунду. А как Вы думаете, куда движутся пузырьки? Вверх или вниз? Ответ: в подавляющем большинстве случаев - вверх. Проверить это решил физик Клив Флетчер в Сиднее. С помощью программы, имитирующей динамику жидкости, он исследовал пиво прославленной марки «Гинесс». Результат был несколько неожиданным. Оказывается, некоторые пузырьки в пиве двигаются все-таки вниз. Объясняется это вязкостью «Гиннеса», которая приближается к вязкости крови, а не воды. В целом же механизм движения пузырьков следующий: сначала они все летят вверх, затем выталкивающая сила уменьшается, и некоторые из них, самые маленькие (0,05 мм), опускаются вниз. Остальные гибнут на поверхности или на языке.
Каждый любитель пива знает, что оно бывает живое (непастеризованное) и пастеризованное (т.е. прошедшее процесс термической обработки). Во время термической обработки, благодаря которой пиво можно долго хранить, погибают живые дрожжи, витамины и получается продукт, в котором все мертвое.

О том, что пиво пастеризовано, свидетельствует надпись «pasterizant» на бутылочной этикетке. Продающееся у нас импортное пиво как в банках, так и в бутылках - всегда пастеризованное. Непастеризованное (живое) пиво в бутылках производят только отечественные производители, но хранить его можно не более двух недель. Впрок им не запасаются.

Как отмечает известнейший специалист в вопросах алкогольной интоксикации, руководитель лаборатории токсикологии Института наркологии МЗ РФ Владимир Нужный: «В пиве в приличной дозе содержатся и такие экзотические компоненты, как фитоэстрогены - растительные вещества, похожие на женские половые гормоны. У мужчин, злоупотребляющих пивом, они могут вызывать феминизацию, а у женщин развитие мужских черт (маскулинизацию)». Интересно, знают ли об этом девушки, благодаря рекламе полюбившие пиво? И хотят ли они быть мужеподобными?

Опасность фитоэстрогенов еще и в том, что в переходном возрасте, когда идет «перестройка» эндокринной системы, дополнительные гормоны могут не лучшим образом отразиться на ее работе.

 


 

Главная
Базовые продукты
Концепция здоровья
Методики и продукты
О воде
Газировки
Соки
Минеральная вода
Чай
Кофе
Молоко
Квас
Пиво
Питание
Лишний вес
Лекции, семинары
Тестирование здоровья
Гемосканирование
Статьи
Ссылки
Как вступить в клуб
Контакты

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Архив записей